【メキシコ産】カフェ・マム《直送》

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<重要>焙煎コーヒー カフェ・マム、カフェ・オルガニコの原料(メキシコ産コーヒー生豆)変更のお知らせ

【仕様変更日】2018年3月初旬より(現在の在庫終了次第切替)
【対象商品】 焙煎コーヒー カフェ・マム
       焙煎コーヒー カフェ・オルガニコ
【変更内容】 1.生産者 FIECH  から Unión de Ejidos y Comunidades San Fernando  に
       2.有機認証 JAS から 海外(アメリカ)の有機認証 に

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●生豆生産国:メキシコ
●加工国:日本(焙煎・小分け加工)
●内容量:250g
●取得している認証:フェアトレード認証(FLO)、オーガニック認証
●賞味期限:製造より半年間
※焙煎されたばかりのコーヒーをコーヒーメーカーより直接お届けしますので、コーヒー(焙煎)以外のものとは同時にご注文いただけません。お手数ですが別々にご注文ください。発送はご注文から10日前後かかります。


< このコーヒーの特徴 >

❏カラメルのような甘みがあります。
❏酸味とコクのバランスがいいコーヒーです。

爽やかな酸味と高地特有の高い香りが好評。
1993年春に日本で最初に発売開始された、
国際フェアトレード認証のオーガニックコーヒーです。


メキシコの標高1200mを越える山岳地帯、チアパス州で栽培されたコーヒーです。チアパスは、傾斜のきつい山岳地帯ですが、コーヒーを栽培するのには最適な気候となっています。マヤ文明の伝統的な有機農法で育てられた香り豊かなコーヒー豆で、高地特有の贅沢な香りとコク、爽やかな香りが特徴です。「マム」とはマヤ文明の流れをくむ先住民の中の一民族の名前に由来します。



生産者について
※2018年3月末より生産者が変わりました。
メキシコはチアパス州のコーヒー生産者組合サンフェルナンドは、2012年7月に設立されました。
設立当初は、従来のコーヒー(オーガニックではない)を作っていましたが、生産者を取り巻く社会・経済状況、環境保全の促進や天然資源を節約するため、伝統的な作物から有機作物への移行プロセスを開始しました。
現在ではコーヒーを栽培するために、環境や自然に害を及ぼさない農業技術や有機肥料などを使用しています。

<ミッション>
私たちは、良い栽培実践とコーヒーや有機農産物の商業化を通じて生産者の生活条件を改善するために、メンバーが住んでいる地域の環境の発展に寄与する生産者組織です。

<ビジョン>
統合された生産者団体であり、その成功と未来は生産者の正直で良心的な仕事によるものです。
優れた品質のコーヒーや有機農産物を生産し、商業化のプロセスにおいて高い水準を維持し、その目的はメンバーの生活水準を向上させることです。

<プロジェクト>
社会的企業として、コーヒーの生産とマーケティングに留意するだけでなく、生産者との関係も組織の中で重要となり、これまでに生産者を取り巻く環境やニーズに適応した多くの社会プロジェクトを実施しました。
プロジェクトの一部は次のとおりです。

・生産者の住宅改善
・コーヒーショップ
・オルタナティブ・ホステル(宿泊、食事、研究)
・女性のためのトレーニングプログラム
・コンポスト
・トレーニングと農業生態開発






日本で最初のフェアトレード認証コーヒー、カフェマム
「カフェマム」は日本最初のフェアトレードラベルコーヒーです。1993年春、缶に入った状態で販売をスタートしました。発売以来、カフェマムは沢山の方々に愛されています。
1993年当時はチアパス州同地域の生産者組合ISMAMのコーヒー豆を使用していました。缶にドイツのフェアトレード・ラベル機構「トランスフェア」のマークがついています。現在の国際フェアトレードラベル機構は、ドイツのトランスフェア、オランダのマックスハーベラーなどの複数のフェアトレードラベルが合併して作られたものです。

ドイツでフェアトレード・ラベル運動(トランスフェア)の導入準備が進められていた当時、代表マルティン・クンツ氏を訪問したわかちあいプロジェクトの代表・松木が、日本にフェアトレード・ラベル運動の考え方を持ち帰ったのが始まりです。
その後間もなくして、日本国内の3つの団体が設立メンバーとなり、1993年11月に「トランスフェアジャパン」を発足しました。これが後の「NPO法人フェアトレード・ラベル・ジャパン」の前身です。
>> 詳しくは日本における国際フェアトレードラベルの導入ストーリーをご覧ください。
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1,058円(内税)

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