世界で最も信頼がおける認証制度の一つであるフェアトレード認証 ★明確な基準：途上国生産者への最低買い入れ価格の保証、奨励金の支払い、生産者団体の民主的運営など ★第三者機関による認証と監査 ★製品ごとの監査と認証 ]]>
世界で最も信頼がおける認証制度の一つであるフェアトレード認証 ★明確な基準：途上国生産者への最低買い入れ価格の保証、奨励金の支払い、生産者団体の民主的運営など ★第三者機関による認証と監査 ★製品ごとの監査と認証 ]]>
生産地はエクアドル南西部、エルオロ州のマチャラ地区。この地域は土地が豊かな上に、昼夜の寒暖差があることで、とても美味しいバナナができます。酸味が少なく、甘みが強く感じられるバナナです。
生産者団体は「SAPRIET」。
昔からの品種であるバレリー種にこだわりを持ち、生産性よりも品質と味を重視しています。栽培では、手間のかかる有機農法を採用しています。農薬を使わない為、成長を助けるのに有機肥料、堆肥、液肥などを使って育て上げています。畑の下草も豊富で、栄養が草に取られないように手作業で草を刈ります。
栽培から出荷まで、品質管理にこだわった丁寧な作業で、生産者と消費者の安全・安心を考えています。日本への輸出に適したこのバナナは、贈り物としても最適なフェアトレード商品です。
以下生産団体
http://www.prietogrupoagricola.com/
★最低買い入れ価格：18.14kg（１箱）$12.2〈1342円）
★フェアトレードプレミアム（奨励金）：18.14kg（１箱）$１ドル（約110円）
★奨励金で様々なプロジェクトを実施しています。
1例です。
パティスリー La Vie Douce（ラ・ヴィ・ドゥース） オーナーシェフ 堀江 新
「人のためになっていると胸を張って言えるようなケーキ屋さんになりたいと思っています。うちの規模じゃたかが知れていますが、こうやって一滴の水がたくさん集まって、最終的にはきっと大河になります」
わかちあいプロジェクト スタッフ（以下わかちあい）：
よろしくお願いします。堀江さんにとってのフェアトレードについてうかがいたいのですが、インタビューするのが初めてですのでうまくできるか不安です。
堀江さん：そうなんですか！初インタビューですね。よろしくお願いします。
わかちあい：フェアトレードに関心を持ったきっかけを教えてください。
堀江さん：エクアドルやベネズエラのカカオ畑を訪ねた経験が大きいです。特にフェアトレードについては、2008年に行ったエクアドルですね。それより以前から、フェアトレードのショコラを使用したことはあったのですが、フェアトレードの知識はほとんど無い状態でした。実際にエクアドルに行った時もですが、その前の段階で、業者さんを通じて色々話を聞く中で、現地の子どもたちが、農業・漁業をしている親の手伝いなどのために、学校へなかなか行けていないということを知りました。教育を受けていなくて知識が無いと、知識がある人に良いように使われ、騙されることもあり、貧困や暴力が起こる。そういった悪循環を防ぐのにまず何が必要かと考えたら、やはり教育。親が子どもの教育に最低限必要な収入が得られるようにフェアトレードを、ということを知り、共感しました。親の手伝いをしているならまだ良いけれど、人身売買が起こることもあるんですよね。何と言えば良いのか…映画の世界の出来事のように思っていたことが、現実に、しかも自分の職に近いところにあると知り、それを防ぐために自分に何ができるんだろうと思ったんです。フェアトレードが解決方法のひとつということを聞いて、微力ですが、随分前からフェアトレードの材料を取り入れるようになりました。
わかちあい：フェアトレードについて知ってから、エクアドルへ行かれたということですね。
堀江さん：そうです。
わかちあい：その時に、働く子どもたちを実際に見ましたか？
堀江さん：ええ、普通に働いていました。嫌な顔せずニコニコ楽しそうに働いていましたが、聞くと、学校は行ってない、と。親の仕事のお手伝いをしていて、幸せだと言っていましたけれど… 私は、やっぱり学校へ行くべきだと思いました。子どもは学校へ行って、教育を受けて知識をつけて、計算もできる、字も書ける、交渉もできる、そういうふうになっていかないと、農家の人たちはいつまでたっても所得が上がらない。そういった話を、エクアドルを案内してくれたチョコレート会社の方からも聞いて、やっぱりそうだよなぁと。自分が役に立てるかは分からないけれど、フェアトレードをお菓子作りに反映させられたら、職人冥利につきるなと思ったんですよね。当時はフェアトレードの材料を使っていることを言わず、ただただ、役に立てたらいいなと思って、使っていました。
わかちあい：えっそうなんですか。素晴らしいですね。最近はSDGsの取組みとしてフェアトレードを取り入れたいというお問い合わせを企業様からいただくことが増えているのですが、条件が合わず、難しいという結論を出す企業様のほうが比較的多い印象です。一番の理由はコストですよね。La Vie Douceさんの、できる範囲で、一部の商品だけでもフェアトレード材料を使用し、無理なく使い続けていらっしゃるところ、なんだかすごく良いなぁと思います。
堀江さん：はい、それしかできないですし、それでいいと思っています。やっぱり、特に大きな企業だと、コストをしっかり計算して、始める前から『これはできない』と判断することはあると思います。ですが、できないじゃなくて、できるにはどうしたら良いか、という考え方に世の中がなってきていますよね。
わかちあい：作っていただいているフェアトレードマカロン、すごく美味しいです。「こんなに美味しいのになんで注文が殺到しないんだろう」と思うくらい… あ！わかちあいプロジェクトのオンラインショップで、の話です。 学園祭などのために作っていただいている単品のマカロンは、当日大人気で、あっという間に売切れることが多いようです。
堀江さん：ありがとうございます(笑) そういえば娘の学校でも、学園祭でフェアトレード商品を販売しているみたいで。
わかちあい：学生の方から問合せをいただくことも多くて、若い方は関心が高いですよね。
堀江さん：そうですよね。今でも、フェアトレードを取り入れていることを、そんなにアピールしているわけではないですが…
わかちあい：さきほど店内を拝見しましたが、確かに、しばらく探してやっとフェアトレードと書いてあるのを見つけました。
堀江さん：そうなんです。せっかくSDGsの流れがあるので、最近はちょっと書くようにしています。
―― ついこの後、自身のお菓子作り失敗相談や、運営の相談など、インタビューとはかけ離れたことまで聞いてしまいましたが、丁寧に相談に乗ってくださる堀江さんでした。参考になるお話をたくさん聞くことができました。
インタビューの締めくくりに、堀江さんがおっしゃったこと。
「人のためになっていると胸を張って言えるようなケーキ屋さんになりたいと思っています。うちの規模じゃたかが知れていますが、こうやって一滴の水がたくさん集まって、最終的にはきっと大河になります」
素敵なメッセージに希望を感じました。
堀江さん、ありがとうございました。
これからも、とびきり美味しくて、安心なお菓子を、よろしくお願いします。
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パティスリー La Vie Douce（ラ・ヴィ・ドゥース） オーナーシェフ 堀江 新
「人のためになっていると胸を張って言えるようなケーキ屋さんになりたいと思っています。うちの規模じゃたかが知れていますが、こうやって一滴の水がたくさん集まって、最終的にはきっと大河になります」
わかちあいプロジェクト スタッフ（以下わかちあい）：
よろしくお願いします。堀江さんにとってのフェアトレードについてうかがいたいのですが、インタビューするのが初めてですのでうまくできるか不安です。
堀江さん：そうなんですか！初インタビューですね。よろしくお願いします。
わかちあい：フェアトレードに関心を持ったきっかけを教えてください。
堀江さん：エクアドルやベネズエラのカカオ畑を訪ねた経験が大きいです。特にフェアトレードについては、2008年に行ったエクアドルですね。それより以前から、フェアトレードのショコラを使用したことはあったのですが、フェアトレードの知識はほとんど無い状態でした。実際にエクアドルに行った時もですが、その前の段階で、業者さんを通じて色々話を聞く中で、現地の子どもたちが、農業・漁業をしている親の手伝いなどのために、学校へなかなか行けていないということを知りました。教育を受けていなくて知識が無いと、知識がある人に良いように使われ、騙されることもあり、貧困や暴力が起こる。そういった悪循環を防ぐのにまず何が必要かと考えたら、やはり教育。親が子どもの教育に最低限必要な収入が得られるようにフェアトレードを、ということを知り、共感しました。親の手伝いをしているならまだ良いけれど、人身売買が起こることもあるんですよね。何と言えば良いのか…映画の世界の出来事のように思っていたことが、現実に、しかも自分の職に近いところにあると知り、それを防ぐために自分に何ができるんだろうと思ったんです。フェアトレードが解決方法のひとつということを聞いて、微力ですが、随分前からフェアトレードの材料を取り入れるようになりました。
わかちあい：フェアトレードについて知ってから、エクアドルへ行かれたということですね。
堀江さん：そうです。
わかちあい：その時に、働く子どもたちを実際に見ましたか？
堀江さん：ええ、普通に働いていました。嫌な顔せずニコニコ楽しそうに働いていましたが、聞くと、学校は行ってない、と。親の仕事のお手伝いをしていて、幸せだと言っていましたけれど… 私は、やっぱり学校へ行くべきだと思いました。子どもは学校へ行って、教育を受けて知識をつけて、計算もできる、字も書ける、交渉もできる、そういうふうになっていかないと、農家の人たちはいつまでたっても所得が上がらない。そういった話を、エクアドルを案内してくれたチョコレート会社の方からも聞いて、やっぱりそうだよなぁと。自分が役に立てるかは分からないけれど、フェアトレードをお菓子作りに反映させられたら、職人冥利につきるなと思ったんですよね。当時はフェアトレードの材料を使っていることを言わず、ただただ、役に立てたらいいなと思って、使っていました。
わかちあい：えっそうなんですか。素晴らしいですね。最近はSDGsの取組みとしてフェアトレードを取り入れたいというお問い合わせを企業様からいただくことが増えているのですが、条件が合わず、難しいという結論を出す企業様のほうが比較的多い印象です。一番の理由はコストですよね。La Vie Douceさんの、できる範囲で、一部の商品だけでもフェアトレード材料を使用し、無理なく使い続けていらっしゃるところ、なんだかすごく良いなぁと思います。
堀江さん：はい、それしかできないですし、それでいいと思っています。やっぱり、特に大きな企業だと、コストをしっかり計算して、始める前から『これはできない』と判断することはあると思います。ですが、できないじゃなくて、できるにはどうしたら良いか、という考え方に世の中がなってきていますよね。
わかちあい：作っていただいているフェアトレードマカロン、すごく美味しいです。「こんなに美味しいのになんで注文が殺到しないんだろう」と思うくらい… あ！わかちあいプロジェクトのオンラインショップで、の話です。 学園祭などのために作っていただいている単品のマカロンは、当日大人気で、あっという間に売切れることが多いようです。
堀江さん：ありがとうございます(笑) そういえば娘の学校でも、学園祭でフェアトレード商品を販売しているみたいで。
わかちあい：学生の方から問合せをいただくことも多くて、若い方は関心が高いですよね。
堀江さん：そうですよね。今でも、フェアトレードを取り入れていることを、そんなにアピールしているわけではないですが…
わかちあい：さきほど店内を拝見しましたが、確かに、しばらく探してやっとフェアトレードと書いてあるのを見つけました。
堀江さん：そうなんです。せっかくSDGsの流れがあるので、最近はちょっと書くようにしています。
―― ついこの後、自身のお菓子作り失敗相談や、運営の相談など、インタビューとはかけ離れたことまで聞いてしまいましたが、丁寧に相談に乗ってくださる堀江さんでした。参考になるお話をたくさん聞くことができました。
インタビューの締めくくりに、堀江さんがおっしゃったこと。
「人のためになっていると胸を張って言えるようなケーキ屋さんになりたいと思っています。うちの規模じゃたかが知れていますが、こうやって一滴の水がたくさん集まって、最終的にはきっと大河になります」
素敵なメッセージに希望を感じました。
堀江さん、ありがとうございました。
これからも、とびきり美味しくて、安心なお菓子を、よろしくお願いします。
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