【タイ産】タイカレーペースト・イエロー

240円(税込259円)

定価 390円(税込421円)

購入数
●原材料:こめ油、にんにく、エシャロット、レモングラス、カレーパウダー(コリアンダーシード、ターメリックパウダー、クミン、クローブ、アニス、バンウコン、シナモン、メース、カルダモン、ナツメグ)、赤唐辛子、食塩、コリアンダー、ガランガル、ターメリック、ジンジャー、ターメリックパウダー、ホワイトペッパー、カフェライムピール、クミン
●内容量:70g(3〜4人分)
●取得している認証:フェアトレード認証(FLO)
          原材料のにんにく、エシャロット、レモングラス、赤唐辛子、
          ガランガル、ターメリック、ジンジャーは国際フェアトレード基準を
          遵守して取引されています。全原材料中の含有率:38%
●賞味期限:2020/03/17


タイ産のスパイス&ハーブと調味料のみでできたタイカレーペーストです。
好みの肉や魚、野菜とココナッツミルクと煮込むだけで
簡単に本格タイカレーを味わうことができます。
添加物不使用で大人も子供も安心して食べることができます。


フェアトレードタイカレーペースト
タイカレーペーストは辛さの順に、レッド(辛口)・イエロー(中辛)・グリーン(甘口)。

▶ タイカレーペースト・レッドはこちらから
▶ タイカレーペースト・イエローはこちらから
▶ タイカレーペースト・グリーンはこちらから
▶ フェアトレード有機ココナッツミルクも販売中!

◎おいしい!
タイ直送!本場タイカレーの味を手軽に楽しむことができます。
エスニックなスパイスが効いていて食欲をそそります。
タイカレーペースト・イエローはちょうど良い辛さと、スパイスの香り豊かな味です。
◎簡単!
〈作り方〉
切った肉や魚350gを強火で炒めます
お好みの野菜600gを切って加え、2分炒めます
カレーペースト(本品)1袋とココナッツミルク400ml(または牛乳や豆乳)を加え、具が柔らかくなるまで煮込んで完成です!
◎アレンジ自由!
・定番の鶏肉のほか、白身魚やエビ・イカなどのシーフード、何を使っても美味しく召し上がれます。
・お好みで自由に好きな野菜をお使いいただけます。
・ココナッツミルクを少なめにすると、よりスパイシーな味になります。



フェアトレードのインパクト
カレーペーストの原材料に使われているスパイスは、タイの北東部シーサケートフェアトレード農業団体(Sisaket Fairtrade Farmer Group)によって栽培されました。オランダのフェアトレード団体Fair Trade Originalの支援を受けて2012年からフェアトレードの取り組みを開始し、今では36人の農家が加盟しています。

生産者のひとりである唐辛子農家のオラピンさんは、シーサケットで夫と3人の息子たちと暮らしています。
フェアトレードを始めたことで毎週収入を得られるようになり、今では収入の一部を貯金することができるようになりました。また、唐辛子の栽培に使う殺虫剤の使用量を大幅に減らすことができたのも、フェアトレードのグループに参加したおかげです。そしてなんと言っても一番の変化は、3人の息子全員に好きな勉強をさせることができるようになったことです。これは、ひとつ前の世代では考えられないことでした。

フェアトレードカレーペースト生産者
▲唐辛子農家のオラピンさん

ガランガル、ジンジャー、ターメリックなどのスパイスを生産するオラチャンさんは、学校の先生としても働いていますが、2012年にフェアトレードの取り組みをはじめたことで、生産者組合の役職にも就きました。農業技術のラーニングセンターを開設し、ほかの農家の人々へ栽培やプランニングを教えています。フェアトレードは小規模農家が組合として集まり一緒に農業を進められるオルタネティブな方法だと言います。地域でしっかりとした農業の計画を立て、近隣農家と同じ作物を作ってしまい価格競争になることを避けることができるようになりました。フェアトレードに取り組むことで使用する農薬が減り、農家の労働状況はとても良くなり、環境に優しい農業を行うことができるようになりました。フェアトレード・プレミアムの一部は、有機農法のトレーニングや有機肥料を作るのに使われています。

フェアトレードタイカレーペースト生産者
▲スパイス農家のオラチャンさん


【タイでのフェアトレードによる効果】
・生産者の収入があがり、貯金をして将来に投資することができるようになった
・生産者が借金をする必要がなくなった
・農薬の使用量を劇的に減らすことができた
・子どもを学校に通わせることができるようになった
・技術向上のための研修を実施できるようになった
・同じ作物を育てることによる共倒れを防ぐため、農家が協力し合えるようになった
・村の学校の備品として、楽器を購入することができた



▲シーアケットの農園

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